2017-08

春の祝い料理 - 2015.04.12 Sun

春の入学・進学を祝う席を設けました

祝いの席のお祝い料理は島の恵みいっぱいの料理の数々、、。
2015041201.jpg
このお肉、何だか分かりますか?
口永良部島で獲れた鹿のお肉(首の部分)。
シカ肉はちょっと匂いがあるので、ニンニクやローリエなどを入れてバルサミコ酢で煮るとやわらかく美味しく仕上がります。
2015041203.jpg
前日に獲ってきてくれたカスミアジで寿司をにぎったのですが、脂が乗っていて美味しかった~
春は藻が流れてくる季節でその藻に小魚がついていて、さらにそれをねらって大きな魚が付いてくるのだそうです。
釣りに行った日はカスミアジが大漁で、持って帰るのが大変なくらいだったと、。スゴイなあ、。
魚のあら(頭、カマ、腹の身、背骨など、刺身にしたあとの残り)は塩焼きにして、こちらも美味。

2015041202.jpg
そして、イチゴ摘みが待ち遠しい子どもたちが採ってきたハチジョウイチゴ
(イチゴ摘みのシーズンは例年ゴールデンウィークぐらいなのですが、)
こちらはケーキのトッピングにしました。

2015041204.jpg
春の恵みをいっぱい頂いて、新しい学校、新しい学年で皆が頑張れますように。
そして、自然の恵みを実感して生活できるこの環境を誇りに思います。
いつまでもこのような生活を送っていける島でありたいなあ、。
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Author:島女
屋久島の北西に位置するひょうたんの形をした小さな火山島、それが口永良部島です。
一日一便の船が唯一の交通手段という離島だからこそ、ココにはのんびりとした時の流れが残っています。
ブログを通じでこの島の魅力、そして日々の暮らしぶりをお伝えしていきたいと思っています。

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